Cuidar de idoso : Recomendações gerais para uma boa alimentação.

Recomendações gerais para uma boa alimentação.

Recomendações gerais para uma boa alimentação.





Alimentar outra pessoa nem sempre é facil, por esta razão o cuidador precisa ter muita calma e paciência, criar horários regulares, criar um ambiente sossegado. Algumas orientações importantes:

• Para receber a alimentação, o idoso precisa estar sentado confortavelmente. Nunca ofereça alimentos ou água à pessoa na posição deitada, pois ela pode se engasgar.

• Caso o idoso consiga se alimentar sozinha, o cuidador deve estimular e auxilia-la no que for necessário: aprontar o ambiente, cortar os alimentos, etc.
É importante lembrar que quando existe alguma dificuldade, a pessoa cuidada necessitara de um tempo maior para se alimentar, por isso é preciso respeitar o tempo dela.

• É essencial conservar limpo os utensílios e os locais de preparo e consumo das refeições. A pessoa responsável pelo preparo dos alimentos deve ter uma higiene pessoal impecável, a fim de evitar que os alimentos sejam contaminados.

• Quando o idoso estiver sem vontade de comer, o cuidador deve oferecer alimentos saudáveis e de sua preferência, incentivando-o a comer. O idoso com dificuldades para se alimentar pode aceitar melhor alimentos líquidos e pastosos, como: legumes amassados, purês, mingau de aveia ou amido de milho, vitamina de frutas com cereais integrais.

• Para estimular as sensações de gosto e cheiro, que podem estar diminuídas com o avançar da idade ou com a doença, é importante que as refeições sejam saborosas, de fácil digestão, bonitas e cheirosas.

• Os temperos naturais como: alho, cebola, cheiro-verde, açafrão, cominho, manjericão, louro, alecrim, sálvia, orégano, gergelim, hortelã, noz-moscada, manjerona, erva-doce, coentro, alecrim, dão sabor e aroma aos alimentos e podem ser usados à vontade. Uma boa maneira de estimular o apetite é variar os temperos e o modo de preparo dos alimentos.

• No caso da falta parcial ou total dos dentes, e uso de prótese, o cuidador deve oferecer carnes, legumes, verduras e frutas bem picadas, desfiadas, raladas, moídas ou batidas no liquidificador. Se o idoso conseguir mastigar e engolir alimentos em pedaços não há razão para modificar a consistência dos alimentos.

• Para manter o funcionamento do intestino é importante que o cuidador ofereça à pessoa alimentos ricos em fibras como as frutas e hortaliças cruas, leguminosas, cereais integrais como arroz integral, farelos, trigo para quibe, canjiquinha, aveia, gérmen de trigo, etc. Substituir o pão branco por pão integral e escolher massas com farinha integral. Substituir metade da farinha branca por integral em preparações assadas. Acrescentar legumes e verduras no recheio de sanduíches e
tortas e nas sopas.

• Sempre que possível, o cuidador deve estimular e auxiliar o idoso a fazer caminhadas leves, alongamentos e passeios ao ar livre.

• Ofereça à pessoa cuidada, de preferência nos intervalos das refeições, 6 a 8 copos de líquidos por dia: água, chá, leite ou suco de frutas.

• É importante que o idoso doente ou em recuperação coma diariamente carnes e leguminosas, pois esses alimentos são ricos em ferro. O ferro dos vegetais é melhor absorvido quando se come junto com alimentos ricos em vitamina C, como laranja, limão, caju, goiaba, abacaxi e outros, em sua forma natural ou em sucos.

• O consumo moderado de açúcar, doces e gorduras ajudam a manter o peso adequado e a prevenir doenças cardiovasculares, obesidade e diabetes.

• O cuidador e a família do idoso deve observar a data de validade dos produtos, evitando comprar grandes quantidades de alimentos e aqueles com prazo de validade próximo do vencimento.

alimentos “diet” são aqueles que tiveram um ou mais ingredientes retirados de sua fórmula original, como por exemplo: açúcar, gordura, sódio ou proteínas.

•Os alimentos light em que foram retirados o açúcar podem ser consumidos por diabéticos. Produtos “light” são aqueles que sofreram redução de algum tipo de ingrediente na sua composição, por exemplo: o creme de leite light apresenta menor quantidade de gordura, o sal light tem menor quantidade de sódio, refrigerante light tem menor quantidade de calorias.

• Os adoçantes à base de ciclamato de sódio e sacarina podem contribuir para o aumento da pressão arterial. Os adoçantes à base de sorbitol, manitol e xilitol podem causar desconforto no estômago e diarreia. Quando for preciso substituir o açúcar por adoçantes artificiais, é aconselhável variar os tipos. É importante receber orientação da equipe de saúde, quando for recomendado utilizar adoçantes artificiais.

Fontes: MINISTÉRIO DA SAÚDE, Secretaria de Atenção à Saúde, Secretaria de Gestão do Trabalho e da Educação na Saúde.

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